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   介 绍

      冷餐会,一种新的聚会方式,它通常是根据客人的要求,把冷餐做到饭店以外,而冷餐的内容及服务水平丝毫不能降低。少到十几人,多到百余人,只要客人在一周前提出预订,他们就会先到现场考察,与顾客反复商讨细节,到了预定时间,他们会带上美酒美食和服务员一同出动,直接开赴顾客指定的地点。

     

      办冷餐会,让大家放开了谈,这样的做法最初来自于第二次世界大战。最初是以自助餐的模式引进美军后方驻地的食堂,但是当时的内容已大大超出酒会的小食范畴,慢慢发展成包括主食、甜品、果盘、饮品等供挑选的就餐形式。

 

冷餐会的地点

      在冷餐会不仅适用于公司、企业的年会或者内部会议,更重要的是冷餐会能在各种酒会、招待宴会、庆功宴会、开业庆典、新闻发布会、私人庭院聚会、楼盘开盘宴会、婚宴、生日及周年庆典等活动中能发挥巨大的作用。让人们互相之间的交流更加便捷、亲切。让来宾有更多留下来的理由。让主办方的活动起到更好的效果。


冷餐的菜单

      冷餐会是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会,在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是,不预备正餐,而由就餐者自作主张地在用餐时自行选择食物、饮料,然后或立或坐,自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。

  

      有些人会把冷餐会当作自助餐,其实两者形式上是基本相同的,但是其中却存在非常细微差别。自助餐通常四季皆宜,且荤素搭配,一般热菜的比例会根据季节变化和客人的需求来调整菜品。而冷餐会通产彰显的是高雅的格调,菜品一般都为冷餐,并配有西点、冷盘、沙拉、水果、三明治等,冷餐会童超不会含热菜,比较适合夏季举办,冷餐会的饮品大多数以饮料和鸡尾酒为主。相比较自助餐来说,冷餐会更加注重菜品造型的美观和现场灯光音效的烘托。


冷餐会的优点

      冷餐会的优点有很多,比如说它可以免排座次,一般的冷餐会不需要固定用餐者的座位,有些冷餐会甚至不需要座椅。这样就可以免除排列座次的麻烦,而且这样更便于用餐者自由的交流。另外,冷餐会可以更多的节省费用预算,因为冷餐会多以冷食为主,多数冷餐会并不提正餐,不需要非常高档的菜肴和酒水,因此可以很好的节约主办方的费用预算,并且避免了浪费

点击数:2539  录入时间:2015/8/26 【打印此页】 【关闭
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