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我们的冷餐茶歇服务的规范流程!
发布者:admin 发布时间:2017/2/18 阅读:192

      规范度,是衡量一家专业冷餐茶歇服务公司质量的标准。那何为规范?意指明文规定或约定俗成的标准。如:道德规范、技术规范等。或是指按照既定标准、规范的要求进行操作,使某一行为或活动达到或超越规定的标准。  


      随着冷餐茶歇等一系列新兴服务被越来越多的人所熟知,好的服务和自由的用餐地点也得到了大家的认可,但市场上的冷餐公司服务参差不齐,作为从事冷餐行业多年,专业的冷餐策划公司济南唯美的资深工作人员今天带大家来谈一些关于冷餐服务和规范有哪些要求。


      在列举规范之前,先看下我们济南唯美是如何接受订单的;

    

  

                        济南唯美的活动执行下派单

 


一、餐前准备

     

      有人说成功的90%在于准备工作,冷餐会也不例外,当然这里准备工作也分为客人敲下订单后的服务准备和客人用餐之前的准备,这是我们着重要讲的是客人用餐前的餐前准备,都要准备哪些东西?首先到达目的地之后将自助餐台布置完毕,并且检查刚布置的台面卫生,在摆食物和上饮品之前确保自助餐台面和杯具绝对干净,并在自助餐台上准备好餐巾纸、牙签、胡椒盐瓶等可能用到的东西,餐台下面准备好垃圾桶。餐台上的准备,开餐之前需要检查准备得食物饮品是否准备充足,然后将食物饮品整齐的摆放到自助餐台上,并且给种食物至少准备一份作为开餐后的备用。最后服务人员就位,检查所有东西是否齐全等待开餐。

 

二、用餐中的服务

     

      在用餐的开始,服务人员要礼貌的指引客人进入用餐区,并且帮忙传递餐盘。如果遇到用餐区用餐人员密集,服务人员也应有意识,及时疏导用餐人员排队取餐。餐台上食物在餐盘上正常情况下如果少于一半,服务人员应及时的填补,避免在用餐过程中出现空盘的情况,这里一定要注意不可用手直接接触食品,用餐夹或者携带一次性手套,从而保持食物的干净卫生。在空闲的时间里服务人员还要及时整理和清洁自助餐台面的卫生。

 

三、餐后收尾
 

      在用餐过程结束后,服务人员应及时收撤在用餐区的垃圾,和餐台旁边垃圾桶里的垃圾,并且把之前用过的杯具和展示盘清洗干净。用过的桌布叠整齐。

     

      看似简简单单的冷餐还是有诸多服务细节的,一定是需要有规范化管理的。当然选择冷餐茶歇公司一定要选择正规的餐饮服务公司,今天我们冷餐的服务规范就为大家分享到这里,感谢济南唯美冷餐策划人员为我们的总结。

     

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